En estas fechas en las que el calor está haciendo ya presencia en toda España, cada vez apetece más comer alimentos frescos y saludables.

Si hay un plato español que cumple estos requisitos, es, sin duda alguna, el Gazpacho.

Tradicionalmente se le ha considerado una “sopa fría”, aunque realmente es un batido de verduras, donde vamos a tener todos los beneficios de comer verdura fresca.

El gazpacho viene cargado de vitaminas A, E y C, tiene efecto vasodilatador, tiene una gran cantidad de antioxidantes y es una gran bebida isotónica, perfecta para deportistas.

Para elaborar un Gazpacho rico rico vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pepino
  • 15 ml de Vinagre de Jerez (si usas un vinagre blanco aumenta a 30ml)
  • 70 ml de Aceite De Cospedal BIO (si usas otro aceite que no sea picual aumenta hasta 100 ml)
  • Una pizca de sal (opcional)

Muy sencillo, se pican los tomates, el ajo, el pimiento la cebolla y el pepino, se mezcla  junto con el vinagre y la sal y se bate bien, (si tienes batidora de vaso, mínimo dos minutos a velocidad máxima), hasta que no se vean las pieles, finalmente añade el aceite De Cospedal BIO, y vuelve a batir.

De esta forma te quedará un Gazpacho bastante denso, ocupándote menos espacio, y tienes la posibilidad de licuarlo al gusto añadiéndole agua fría a la hora de consumir.