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Inicio2019-08-22T11:19:00+02:00

Aceite de oliva virgen extra
D.O. Sierra de Segura – Jaén (España)

Historia de un aceite

La tradición seguida de Jorge Olivares Cospedal viene ligada a la Sierra de Segura desde hace varios siglos.

Mi Abuelo, D. Mariano de Cospedal Bautista, era el farmacéutico de La Puerta de Segura,  pueblo que como su nombre indica es la antesala del Parque Natural. Nos dio a través de sus enseñanzas el trato escrupuloso y exquisito con todo aquello en lo que nos involucramos, nosotros honramos su memoria con el diseño de nuestra etiqueta, fiel representación de las cajas en las que se entregaban los productos medicinales.

Historia de un aceite

La tradición seguida de Jorge Olivares Cospedal viene ligada a la Sierra de Segura desde hace varios siglos.

Mi Abuelo, D. Mariano de Cospedal Bautista, era el farmacéutico de La Puerta de Segura,  pueblo que como su nombre indica es la antesala del Parque Natural. Nos dio a través de sus enseñanzas el trato escrupuloso y exquisito con todo aquello en lo que nos involucramos, nosotros honramos su memoria con el diseño de nuestra etiqueta, fiel representación de las cajas en las que se entregaban los productos medicinales.

El olivo

Olivo Picual, también conocida como Nevadillo, Marteña y Lopereña

Árbol de la altura entre 3,5 y 5 metros de copa grande, abierta y espesa.

Tronco fácilmente reconocible por su corteza oscura y profundamente agrietada en los árboles adultos (más de 30 años) aunque el aspecto puede ir cambiando según el tipo de poda.

El olivo

Olivo Picual, también conocida como Nevadillo, Marteña y Lopereña

Árbol de la altura entre 3,5 y 5 metros de copa grande, abierta y espesa.

Tronco fácilmente reconocible por su corteza oscura y profundamente agrietada en los árboles adultos (más de 30 años) aunque el aspecto puede ir cambiando según el tipo de poda.

Y AHORA PUEDES DEGUSTAR

Aceite DECOSPEDAL Gourmet, BIO, De recolección temprana…

De Cospedal BIO

Zumo de Aceituna Picual recolectado en el Corazón del Parque Natural de la Sierra de Segura. Olivares de montaña cultivados bajo el paraguas de la agricultura ecológica,lo que garantiza, además de la extraordinaria Calidad, el cuidado y el respeto por el medio ambiente, creando un habitat natural integrado completamente en el ecosistema que le rodea.

Su color es amarillo verdoso y prevalecen aromas frutados variados (manzana y tomate, preferentemente) y la hierba fresca que se combinan con el amargo y el picante del fruto fresco

Pocos alimentos presentan una carta de nobleza equiparable.

De Cospedal GOURMET

Zumo de Aceituna Picual recolectado en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Segura. Nuestros olivares ocupan estos valles históricos donde desde hace varios siglos nuestra familia los ha cultivado de generación en generación.

Cuidando cada fruto desde su cuaje hasta su recogida, hacemos que el aceite consiga sus máximos estándares de calidad, avalados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura.

Sabor a aceituna verde, muy equilibrado, frutado intenso y aroma profundo. Una delicia para la cocina tradicional y moderna.

Pocos alimentos presentan una carta de nobleza equiparable.

De Cospedal GOURMET

Zumo de Aceituna Picual recolectado en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Segura. Nuestros olivares ocupan estos valles históricos donde desde hace varios siglos nuestra familia los ha cultivado de generación en generación.

Cuidando cada fruto desde su cuaje hasta su recogida, hacemos que el aceite consiga sus máximos estándares de calidad, avalados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura.

Sabor a aceituna verde, muy equilibrado, frutado intenso y aroma profundo. Una delicia para la cocina tradicional y moderna.

Pocos alimentos presentan una carta de nobleza equiparable.

De Cospedal NEO

Aquí tenéis la “joya de la corona” nuestro aceite premium, al que hemos llamado NEO, de nuevo, de reciente,..

Es de recolección temprana y para cada litro de este aceite se precisa de más de 8 kilos de aceituna. Sus propiedades incluyen un alto índice de fenoles, que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y preventivas de coágulos.

Aromas muy intensos, más frutados que recuerdan al verde de aceituna y verde de hierba recién cortada. En boca resultan algo amargos y picantes que los procedentes de aceituna más madura. Todas estas características son positivas si resultan equilibradas. Según la variedad recuerdan a frutas frescas, hortalizas o  hierbas silvestres.

Actualmente Agotado

EL ACEITE

El Aceite de Oliva Virgen Extra De Cospedal procede de los olivares de variedad Picual que posee la Familia Olivares Cospedal en Pleno Parque Natural de Sierra de Segura

Es el zumo de la aceituna completamente natural, sin aditivos ni conservantes. Son aceites frutados, picantes y muy equilibrados, que recuerdan perfectamente al fruto del que proceden, destacan sus tonos verdes que viran a amarillos dorados con la madurez,

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